泉州   2016-04-10 15:32:12
泉州90后三明治女神走红网


没有实体店

通过朋友圈卖三明治和面包

一天营业额就超3万元!

月营业额过百万!

哎呦,这位晋江90后女孩可真不简单哟

在很多人看来是小打小闹的微店

来自晋江的90后美女经营的“安小姐的三文治”

却在厦门、泉州远近闻名

很多上班族、妈妈们都是“安小姐”的忠实粉丝

“安小姐的三文治”如此之火

到底有多好吃?

有图有真相

唉呀妈呀

果真不该看这些图

小编已忍不住吞口水了

悄悄告诉你

做出这么好吃的三明治的女孩

颜值也是相当高

近日,晨报记者就采访了她

想看她的私房照吗?

往下戳

白富美卖三明治父母从反对到赞赏

“安小姐”并不姓安,她叫林心盟,家境不错,父母有自己的服装生意,安逸的她却因为偶然的机会成为了大家心目中的“三明治女神”。

林心盟是典型的晋江女孩,父母经营着服装生意,家境不错,毕业后甚至让她在家里休息而不用去上班,“找个好归宿是爸妈的最大愿望。”林心盟说,“两代人始终有代沟,我更希望能做点事,充实一下自己。”但是,开微店卖三明治却是一个偶然的机会,林心盟告诉记者,有一次,她邀请朋友到家里做客,“他们吃了我做的三明治后觉得不错,就发在了朋友圈,没想到引来了很多人的询问”。从那时起,林心盟萌发了一个想法:现在很多人上班都来不及吃东西,三明治这样的食物应该很有市场。林心盟开始结合自己与周围朋友的爱好,对三明治的口味进行摸索。

林心盟爱好健身,她把吞拿鱼和牛油果结合起来,自创了“吞拿鱼牛油果”三明治,虽然售价不菲,但这款具有“增肌”效果的三明治很快被一抢而空,她注册的“安小姐的三文治”微店也一炮而红。此后,林心盟还将健康养生的概念运用到食品中,开发出紫米吐司、竹炭吐司等,大受欢迎。

刚开始,林心盟在家里做三明治,父母都会嗤之以鼻,明确反对她卖三明治。“你们就让我试试看,没有什么损失,又不需要很大的投入。”不过,林心盟最终说服父母,随着三明治生意的火热,父母的态度也从反对变成了赞赏。

从悠闲到忙碌她痛并快乐着

在生意火爆后,林心盟的生活一下子变得忙碌起来,“我有好几次也想过放弃,但每当休息时就有无数人在问‘新品什么时候出来、今天还有没有卖……’,我就又继续坚持了下来,可以说,是这些粉丝给了我动力。”林心盟说,虽然很累很苦,但现在生活变得更充实了。

为了保证食物的品质,林心盟刚开始制作三明治的土司和沙拉都靠采购,她找到一个烘焙师傅,每天为她提供2000多片土司。每天凌晨6点,林心盟就开着车来回奔波50公里运送师傅制作的土司。林心盟认真的态度让师傅大为感动。最终,这位烘焙师傅主动教授制作土司和打沙拉的技巧,林心盟也从烘焙外行逐渐成为一个制作三明治的行家。在物流上,也从一开始自己开车送货,到现在的快递批量运送。

让记者印象深刻的是林心盟手臂上的几道疤痕,那是任何一位女孩都不想拥有的印记,可能很长时间都没办法消除掉。“这是做三明治时被烫伤的。”坚强的林心盟一语带过,她说,创业的苦只有自己最清楚。

日销3万多元注重服务和细节

现在,林心盟每个月的销售额达到100万元左右,每天销售额3万元以上,她的客户主要是在厦门和泉州等地,“主要是上班族和妈妈们买得多,上班族没时间吃早餐,妈妈们更注重食物的品质。”

服装设计出身的林心盟十分重视细节,她亲自设计了三明治的外包装和LOGO,自己找彩印公司打样、印刷。“很多面包店的三明治都是随便一个塑料袋,但我们的包装更受欢迎。”

微店经营与实体店不同,卖家与顾客不用面对面进行交流,只需要通过一台机器就能够完成手中的买卖。“我一直觉得要把生意做好,就要靠良好的口碑来积累。口碑除了本身产品的口感以外,还包括了服务态度。”林心盟说,微店就像是第二个淘宝,它需要依靠朋友的口口相传,然后又由“朋友的朋友”进行推广,从而达到增加销量的目的。“这其实就是‘粉丝经济’,粉丝对我们有忠诚度,我们才能够将贩卖进行下去。”每一单三明治发完货后,林心盟都会向客户发一条确认短信,保证对方及时收到。 “当你用心和对方交流时,他们不会觉得是在做生意,而是感觉在交朋友。这大概就是我成功的秘籍。”

未来,林心盟计划开设实体店,将“安小姐”从线上平台搬到线下。“网络终究要回归到现实中,对于食品来说,一个清晰的品牌形象十分重要。开设实体店能够让顾客了解我们,将我们的产品更加立体的呈现在大家面前。”

晋江“三明治女神”私房照来啦

记者有话说

+互联网商机无限

90后女孩林心盟因为偶然的机会成功创业,我们不需要太在意她的“富二代”身份,她专注于服务、产品本身的态度是值得所有90后创业者学习的。

在鼓励“大众创业、万众创新”的年代,林心盟可以说是走在了前面,对于一个普通的三明治,她重视产品的创新,从食材到包装,这本身就是一种创新。她巧妙地运用朋友圈的影响力,让自己的产品通过朋友口口相传,最终获得认可。她的成功,可以说是传统饮食产业拥抱互联网+的成功。

互联网越来越融入人们的生活,传统产业面临转型升级,如何主动拥抱互联网,让传统产业+互联网,这是传统产业未来发展的方向。传统行业要有意识地到向互联网+“借东风”,更要知道怎么“借”。当然,在转型过程中,最重要的还是要回归本业,练好“内功”,这样才能更深入地与互联网融合。


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泉州   2016-07-17 17:29:34
人常吃“土豆”居然有人

一到了夏天,撸串几乎成了“全民运动”,

而啤酒和“花毛一体”是撸串标配。

这,很夏天!

每次广角君都会在菜单上手写这份隐藏小菜,

其实就是花生半份+毛豆半份的拼盘。

重口的烧烤加上清爽的花毛,

吃起来那叫一个开心。

可这好吃的东西,据山东卫视报道,

一位青岛网友买了一份水煮花生,

没吃完放在了家里,

而且还没放到冰箱里,结果过了两天,

这位网友发现花生竟!然!没!坏……

心好累,想想这里面也有猫腻!

自己家的花生煮了放一天就长毛变馊了!

你说天这么热,里面是不是加了什么东西呢?

商贩表示这些只加了盐,其他的一概不加。

可这商贩卖的花生不烂到底有什么“诀窍”?

一检测,果然,甲醛严重超标!

应该添加了吊白块或者甲醛。

最常见的甲醛添加形式,

嗯,泡尸体等福尔马林你总知道吧

这种东西都敢往吃的里加,

只能用丧心病狂来形容!

而他的危害性有多大?

长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病,

引起鼻咽癌、结肠癌、脑瘤、月经紊乱、

细胞核的基因突变...甚至白血病。

吃个花毛一体可能引发这么多问题?

还能不能愉快的当个吃货了。

咱泉州人爱吃的花生和毛豆,

都是什么人做的?产地是哪里呢?

据悉,泉州人吃的水煮花生

过半是东北四粒红,早期毛豆则多半来自江苏。

泉州人吃的花生除了自己家里煮的,

主要有四种渠道。

1.多家煮花生作坊占了绝大部分市场份额;

2.小区或市场卖煮花生的散户;

3.一些烧烤摊会自己煮花生;

4.冷库里有一些冻花生


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莆田   2016-07-09 11:25:10
一锅丝瓜汤让一家三口险

一锅汤让一家三口险丧命!广东人夏天常喝这种汤!

姜老太的老伴在菜市场买了丝瓜,炖了个鸡汤,吃的时候发现丝瓜有点苦,没舍得扔就硬着头皮将一锅鸡汤喝了下去。此后,一家三口先后出现上吐下泻的症状,被紧急送往医院抢救。

医生表示,在抢救过程中,姜老太太和她母亲多次呕吐腹泻,而且带有明显血迹。血压下降,体内出现炎症,还因为中毒导致了肝损伤。因情况严重,经过长达6个小时的急救后,3人总算暂时脱离危险……

原来苦丝瓜是元凶

内含有生物毒素

医院的化验结果表示,姜老太太一家3口的呕吐物、排泄物中均含有碱糖甙生物毒素,而这种毒素源自苦丝瓜。也正是这种毒素造成3人中毒,并险些要了他们的性命。

医生表示,苦丝瓜含有的毒素其毒性不亚于砒霜!这种毒素即使通过高温也难以溶解。

医生建议:

家里吃丝瓜前,最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉,有苦味即有毒,不可食用;炒熟的丝瓜如发现有苦味,应连同锅里的其他食物一起丢掉!

除了苦丝瓜外,这些蔬菜都有毒!发芽的土豆

发芽的土豆或变青的绿皮中,含有龙葵碱,食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性,对中枢神经有麻痹作用,严重的还危及生命。

青西红柿

青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱。食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生着吃危险性更大!

腐烂的生姜

腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质,可诱发肝癌、食道癌。

鲜扁豆

鲜扁豆中含有皂甙和生物碱,有毒,但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油,或干煸至变色后食用。

黑斑红薯

如果红薯表皮呈黑色或褐色斑点,或者已经发芽,建议消费者不要购买。表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦,毒性大,而且此毒素无论水煮或火烤,其生物活性均不宜被破坏,最好不要食用。

这些常见菜也很危险四季豆

毒素罪行:生四季豆中含有毒物质——毒蛋白和皂素,如果没有煮熟煮透,人吃后1~5小时就会中毒,轻者头痛头昏,重者恶心、呕吐、腹痛。

防毒指南:四季豆两头含毒素较高,应去掉。烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以,一定要焖煮10分钟以上。

当四季豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色,吃起来没有豆腥味,就可以放心食用了。如果实在担心中毒,可以先焯一下,这样有助于四季豆受热均匀。

鲜黄花菜

毒素罪行:其中含有秋水仙碱,进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱,会强烈刺激胃肠和呼吸系统,引发食物中毒。

防毒指南:烹调前,先将鲜黄花菜用开水焯一下,再用清水浸泡2小时以上,捞出后挤掉汁液,彻底炒熟。需要说明的是,干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸、煮、晒干制成,在加工过程中有毒物质已遭到破坏,不会引起中毒。

发绿的土豆

毒素罪行:土豆中含有龙葵素,是一种有害的生物碱。发芽后,其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方,龙葵素的含量剧增。人吃了这种土豆,轻者恶心、腹痛,重者可出现呼吸困难。

防毒指南:如果土豆发芽不严重,可将芽眼彻底挖除干净,并剔除发绿部分,然后放在冷水里浸泡约1小时再炒(龙葵素会溶解在水中),出锅前加点醋也可去掉部分毒素。

果仁

毒素罪行:果仁中毒包括白果、苦杏仁、樱桃仁、苹果仁等。白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及银杏毒,会损伤末梢神经。其他果仁因含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶,水解后易产生氢氰酸,引发中毒。(宝妈前几天推送的关于2岁男孩因为吃多了奶奶给的白果险些丧命的文章,姐妹们回复“白果”可见

防毒指南:白果不可生吃,加热后毒性减弱,一次可吃10粒左右。其余果仁不要直接吃,在榨果汁时,应先去掉果仁。

黄豆

毒素罪行:生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物,它会妨碍蛋白质的吸收,并对胃肠有刺激作用。另外,生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白,摄入过多时可能使人恶心、呕吐。

防毒指南:黄豆煮熟后,有毒物质就能被充分破坏,可放心食用。从外面买来的生豆浆,应该彻底煮开再饮用,具体方法是,看到豆浆沸腾后,再煮8分钟。

鱼胆

毒素罪行:青鱼、草鱼、鲤鱼等鱼胆内含鱼胆汁,这种有毒成分对人体细胞有损害作用,会导致人体出现恶心、剧烈呕吐、腹痛等症状。

防毒指南:鱼胆即使做熟了,对人体也有害,不能食用。鱼胆位于鱼的腹部,一般呈淡淡的青黄色或青黑色,在烹调前一定要将其清除干净。

红心甘蔗

毒素罪行:甘蔗在每年秋季上市,但很多水果店大量进货后会囤积在地窖里,直到第二年的春天。这个过程中甘蔗受冻又化冻,适宜的温度会促使霉菌在甘蔗中繁殖。

此外,甘蔗中含有的糖分和水分,也有利于霉菌的生长。霉菌生长产生的毒素会对人体造成一定危害。轻度中毒后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状,重者可发生阵发性抽搐,甚至死于呼吸衰竭。

防毒指南:关键要学会挑甘蔗。新鲜甘蔗外表色泽比较鲜亮,去皮后果肉应是白中带黄。

而霉变的甘蔗表皮缺少光泽,有霉斑且质软,甘蔗末端会出现絮状或者绒毛状的白色物质。切开之后,断面色泽灰暗,结构疏松,果肉中会有黑色或红色的丝状物。

烂水果

毒素罪行:水果坏了一小块,有的人舍不得把整个都丢掉,于是把烂的部分削掉继续吃。然而,水果经过长时间贮存后通常会遭到微生物的入侵,其中出现频率最高的是青霉,经过新陈代谢后它会产生展青霉素,这种物质会造成人体的胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。

中国预防医学科学院的调查显示,霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10%~50%,所以即使外表看上去仍旧正常的果肉其实已经含有大量有害物质。

防毒指南:当水果发生部分霉变时,只把霉变部位去除后食用未必是安全的,因为展青霉素已经通过果汁扩散到了果实的其他部位。因此“烂水果”应立即全部丢掉,没腐烂的部分也不要再食用。

坏瓜子

毒素罪行:很多人在嗑瓜子时,都吃到过“苦籽”。可你知道吗?这种吃起来有苦味的瓜子对身体伤害很大,甚至可能导致肝癌。

这是因为,瓜子一旦发霉,其中可能含有黄曲霉毒素,它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一,经常摄入可能增加患肝癌风险。

防毒指南:平时吃到霉变的瓜子一定不要偷懒,要起身吐掉再用清水漱漱口。其实,最好的防治方法是预防食物霉变。比如,购买瓜子时,如果发现包装不清洁、已破损的不要买。

另外,购买时应尽量选择小包装。买回家后,最好在低温、通风、干燥处保存(温度最好在20℃以下,相对湿度在80%以下),并避免阳光直接照射。

有哈喇味的坚果

毒素罪行:坚果中含有大量不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象,出现我们常说的“哈喇味”。

其危害在于,一方面使坚果的味道变差,产生刺喉的辛辣味。另一方面坚果中油脂酸败的产物,如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康。如果食用量大,轻者会引起腹泻,严重者还可能造成肝脏疾病。

防毒指南:坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉,而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味,因此变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中,相比之下,原味的、清炒的坚果品质相对会好一些。


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福州   2016-04-10 15:30:21
这6种食物没煮熟对身体有


生活中有很多美食没有煮熟是不能吃的,有的时候可能火候差了点,有的时候只是想做蔬菜沙拉,其实就算是做蔬菜沙拉,我们也是要把大部分蔬菜都放在热水里煮熟的,那么到底是哪些食物我们没煮熟是不能碰的呢?

金针菇

金针菇几乎是吃火锅的时候必不可少的一道美味佳肴,但是我们在吃金针菇的时候一定要注意,没有煮熟的金针菇我们是不能吃的,否则会引起中毒。

因为没有煮熟的金针菇当中含有秋水仙碱,我们在食用过后很容易会因为氧化产生有毒的二秋水仙碱,它对我们的肠胃黏膜还有呼吸道黏膜都有着很强烈的刺激作用。

如果我们吃了没有煮熟的金针菇,那么在接下来的时间里我们就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疾病,大量食用以后甚至还会引起发热、水电解质平衡紊乱等严重症状。

黄豆芽

黄豆芽是一种常见的家常菜了,但是没有煮熟的黄豆芽,我们是不能吃的。

黄豆芽如果没有煮熟,在食用以后就会发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状,而且生豆芽内含有的皂素等有毒害物质,在经过高热以后就会失去毒性。

除此之外,生豆芽里面还含有一种蜡样芽孢杆菌,这是一种有害菌,只有高温才能将其杀灭,所以生豆芽要充分的煮熟,吃了才安全。

鸡蛋

没有煮熟的鸡蛋是不能吃的,因为鸡蛋的外壳虽然看起来是密不透风的,但是在显微镜下看鸡蛋的外壳是充满小孔的,这些小孔的直径要比很多致病细菌大几十倍甚至是几百倍。

所以说,鸡蛋当中难免会有一些病原体侵入,如果我们吃了没有煮熟的鸡蛋,就等于吃了受到病原体污染的鸡蛋,就很可能会发生急性肠胃炎、恶心呕吐等疾病。

但是鸡蛋完全煮熟以后,病原体被杀死,就不会出现这些“中毒”症状了。

现在各大饭店里有人喜欢点没有煮熟的鱼,也就是把烹饪到一半的鱼上桌,鱼就会在盘子上跳动,人们看起来新鲜,吃起来的鱼肉也很嫩,广受欢迎。

其实,吃了没有完全煮熟的鱼,很可能会导致寄生虫感染,当我们在家中烹饪鱼的时候,要确保鱼肉是否完全熟透,肉类有没有半透明的迹象,不要把还没有煮熟的鱼和其他食物的盘子放在一起,避免出现交叉感染。

马齿苋

马齿苋是一种生长在野地里的野菜,含有很多尘土和小虫,会导致过敏等症状,严重危害我们的身体健康,所以我们在吃马齿苋的时候,一定要确保它彻底熟透,才能放心食用。


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福州   2016-05-20 09:40:31
这30种美味海鲜 少吃一种

虎纠人的爱啊,不要和普通的那种大章鱼做比较,这个可是内海才有的,个头不大。红烧起来,烤起来,都是美味呀

带鱼以红烧或糖醋为佳,一口咬下去,配饭喝粥都是绝佳的cp

一想到海蛎,大家就想到嗲饼,或者海蛎煎什么,那种鲜味伴着香味,真的是......

福州话“tein”or"ten",深受喜爱,尤其是蛏的汤汁。

蛏又名蛏子王,具有较高的营养价值,现已开始大规模人工养殖。

味道鲜美,蛎虾大部分来自海捕,出水即死,所以小摊位上很难见到活的蛎虾,尽管卖相差点,但野生的味道是养殖虾不能比的。

虎纠人的家常便饭,百吃不腻。

太美味了有木有!!!淡菜是贻贝科动物的贝肉,也叫壳菜或青口,蛋白质含量高达59%。

白色透明的,软体,沾一些酱,也是配稀饭比较多。

不管是蒸煮,都是一流的,特别是酱油水,那叫一个鲜啊

粉丝蒜蓉蒸扇贝,清凉夏日的首选!

正蟹,梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。

不用介绍啦,大家都认识。 有的地方叫皮皮虾,味道没话说,就是剥壳麻烦。

鲍鱼现在随处可见,跟福建其他海味相比,还真不突出。

廉价但美味啊!!!!!!!!!!

吸钉螺也是一种乐趣,有时候屁股没剪好的话,吸不出来。

最爱清蒸黄鱼,热油浇上去,香气扑鼻,菜汁很下饭啊!

又是一个令人兴奋的好消息

虎纠城最近申报的“中国海洋美食之都”

已经通过中国烹饪协会专家组评审啦~~

一座福州城,7个“中国之都”

中国温泉之都

中国茉莉花之都

中国鱼丸之都

中国寿山石文化之都

中国脱胎漆艺之都

中国金鱼之都

中国鳗鲡之都

再来一个“中国海鲜美食之都”

话说回来,虎纠人简直是无海鲜不欢乐

一看到海鲜简直是无抵抗力

分分钟流下哈达子

告诉小编,一定没有你不爱的海鲜!


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宁德   2016-08-06 10:11:09
连1mm不到!福鼎小店的馄

不得不承认,生活在福鼎,是有口福的事情,这就是稳稳的幸福。

小的时候,常常看到小贩肩挑扁食担,一头架锅内煮着热气腾腾的高汤,另一头架板上搁着用微湿的白毛巾盖着包好的馄饨,挑子底下的小屉和暗箱还藏着碗勺等物,晃悠悠的信步闲庭般沿街叫卖,每当遇到,总缠着大人要吃上一碗。

到福鼎寻觅美食,可以从早上吃到晚上,从天黑吃到天亮,街头小店,海鲜排挡,或酸或辣,或甜或咸,滋味多元。

街头顶是福鼎的一条美食老街,黄记馄饨王就位于这条老街,虽是上过央视的名家,门脸儿却十分地不起眼儿,很容易被错过。

这是一家百年老店,每天慕名而来游客络绎不绝,是什么吸引了这些食客呢?

黄记馄饨,位于福鼎中山中路34号,传承百年的民国老店“街头顶黄记馄饨王”,老板娘将干贝、虾肉铺在肉馅上,使得扁肉带有甜味,骨头汤加了猪油提香,出锅时加上葱花海苔,馄饨入口即化,肉香溢出,酸甜爽口,味蕾皆惊。

先别忙着被这家馄饨的美味惊到,他家还有一个独门绝技只此一家,福鼎你找不到第二家,是什么呢?

我们先从这馄饨皮的制作过程入手,擀那皮儿可得下一番苦功,上好的面粉揉成团需经过上百次地揉、捏、压、擀,才成一大张只有半毫米厚的面皮,最后像切毛边书似地将叠在一起的几层面皮切成均等大小的四方小片儿,薄如蝉翼,晶莹剔透。


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泉州   2016-07-15 09:43:10
小龙虾到底能不能吃?吃

曾经营过小龙虾馆子的蓝先生介绍,泉州本地小龙虾产量很少,他们之前卖的小龙虾都是从外地进货,“都来自江西省的养殖地,但养在什么地方、如何养殖我们就不清楚了”。

在市区美食街开了近10年小龙虾店的一位老板介绍,他们店生意不错,平均每天要进200多斤小龙虾,野生捕捞的小龙虾量太少,他们都采购养殖虾,直接跟江苏、安徽、湖北等地的小龙虾养殖地联系,当天凌晨订货,第二天凌晨就可以用大巴车运抵泉州。

记者走访华洲水产品市场发现,大量批发售卖的小龙虾均来自外地,而在龙宫菜市场、南门菜市场等地,摊贩卖的小龙虾量都较少,既有野生捕捞的也有养殖的,多来自江西、湖北等地。

记者还了解到,由于小龙虾是淡水虾,在金鸡闸上游,有渔民偶尔会捕捞到少量小龙虾。在泉州一些乡村的河沟里,也能看到小龙虾的踪影。有市民就向记者反映,在台商投资区张坂镇玉山村的一处河沟里,连续几天都能看到两个人每天一大早在此捕捞野生小龙虾,很可能是要拿到菜市场去卖。居住在百崎回族乡一带的村民王先生说,在他们村的河沟里也能见到不少小龙虾。

【加工】

商家称“洗不洗干净多凭良心,不干净早出事了”

活的小龙虾看上去都有点脏,加工之前是如何清洗的?

一小龙虾店的老板介绍,他们订购的小龙虾在从养殖地发货前是经过高压水枪冲洗的,到货后他们也会刷洗,“洗好了,油锅上捞过就干净了,要不干净早出事了”。

“清洗小龙虾是耗时又费人力的,洗不洗干净更多凭商家良心。”蓝先生表示,小龙虾本身生存的环境藏污纳垢,除了龙虾头部脏,它的两腮也吸附了很多细菌,还有龙虾腹部的虾肠也是藏污纳垢。

“有个别商家会掺着死虾卖。”蓝先生说,一般大量进货过来的小龙虾,总有小部分已经死亡,个别商家将少量死虾与活虾混在一起,烹煮时通过较多的调料来掩盖死虾的味道,“这种情况下顾客根据味道也吃不出来。”据悉,烹调后的虾如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗且壳身有较多的黏性物质,很可能是死虾。

食用时虾钳易脱落 可能用了洗虾粉

据知情人士透露,有不良商家用洗虾粉洗小龙虾,看上去非常干净,色泽鲜亮,虾的两腮不是黄色,而是白色,被腐蚀过后的小龙虾钳很容易脱落。

“洗虾粉使用过量的小龙虾,吃了可能对身体有损伤。”福建医科大学附属第二医院消化内科雷俊宝主任医师介绍,洗虾粉的原理同洁厕剂相似,有消毒杀菌的作用,但使用高浓度的洗虾粉清洗,可能会在小龙虾身上产生残留,一经食用会对血管和胃产生化学腐蚀,损伤血管黏膜和胃黏膜。

【建议】

去掉虾头和虾肠 确保熟透了才能吃

蓝先生建议,市面上的小龙虾来源不一,大多为养殖虾,但也有部分野生捕捞虾,虾的品质不一样,为了保证虾的安全卫生,吃小龙虾时应避免吃头部,因为头部含肝脏、胃、腮等器官,容易堆积很多污染物,包括寄生虫。

如果是软、有嚼头且自己烹饪,需先将小龙虾洗净,可将买来的小龙虾放在干净水体中养殖,不断换洗,直到水体较为清澈。清洗时去掉虾头和虾肠,一般小龙虾的尾巴由三片组成,扭住最中间那一片,轻轻扭转,用巧力拉出,就可以将虾肠取出。

千万不要生吃或食用未熟的小龙虾,要确保其完全熟透,烹煮时爆炒也不行,可能炒不透、炒不均匀,仍遗留活体虫卵,建议可先用油炸再清炒,水煮也应保证10分钟以上才能达到高温消毒效果。如果咬时肉不发有汁流出,就是熟的。食用时还可观察被咬开的横截面颜色是否一致,如一致则是熟的。


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厦门   2016-06-08 17:23:21
三美女开了家超美川菜馆

三个女生开了家超美川菜馆,一道水煮肉片就收下无数膝盖三个男人聚在一起,聊来聊去,通常话题都绕不开女人。

如果三个女人坐到一起,她们又会聊些什么?可能是化妆,可能是包包,可能是衣服,也可能是男人……

Judy、鹏鹏、蛋蛋,这三个生活在厦门的女生,她们聊天的结果,是聊出了一家环境超美的川菜餐厅。

说到吃,川菜已经逐渐显露出一统江湖的架势。从北京到上海,从杭州到厦门,川菜几乎横扫大江南北。

但在厦门,想找到一家真正好吃的川菜餐厅,还要求环境雅致,适合三五闺蜜聚会聊天,并不容易。

有花食吉,名字听起来颇为清新,就是三位女生开在龙虎山路上的餐厅。

这家餐厅应该符合大部分女生的梦想,进门就是颜值很高的花花草草,各种绿色盆栽植物在餐厅随处可见,犹如爱丽丝跳进了花艺梦境。

小猫小狗,小花小草,向来招女生喜爱。

每个女生走进餐厅,估计都会忍不住掏出手机,好好拍些美照发去朋友圈。

但这里并非只为女生设计。毕竟对于吃货来说,环境固然重要,但食物本身才是生命之光。

所以在城市的各个角落,苍蝇馆子、公厕旁边、巷道入口,只要有美食存在,就有吃货的忙碌身影。

吃货不分男女,好吃请收膝盖。

有花食吉的食物,别的先不说,光是一道水煮肉片,估计就能收下无数膝盖。

水煮肉片是川菜中的经典,被吃货们普及全国。但一离开巴蜀之地,味道上总觉得缺了点什么。“麻、辣、鲜、香”是水煮肉片的四大特色,要做到这四点,花椒和干辣椒是调味重点。

闽南的辣椒相比四川,少了一份香辣,为了做出地道川味,店里辣椒全部从四川直接运来。

一大盘水煮肉片汤红油亮,淋油后,麻辣的香味隔着几十米都能闻到。肉片滑嫩,豆芽、黄瓜和白菜香辣入味,很开胃,吃一盆水煮肉片能扒进好几碗米饭。

开餐厅的动力,当然来自于吃。三个美女老板,全是吃货出身。

尤其是毕业于四川美术学院的鹏鹏,明明是个长相甜美的闽南女生,却在重庆生活、读书时养成了吃辣习惯,每餐无辣不欢。

以至于到厦门后,为了吃到一口心心念念的川味,时不时发动留在重庆的同学朋友,假借“一日同学百日恩”的不杀之名,让大家给她寄各种辣椒酱、腌萝卜等川味小食。

然后就遇到了原本就开餐厅的Judy,还有热爱园艺的蛋蛋。

三个女生坐下一聊,发现彼此都对食物有着莫大的热情,而且都梦想开一家既好吃又好看的餐厅。

最令人讨厌的是,她们三个虽然无肉不欢,但不知道是不是平时喜欢吃辣的缘故,居然都拥有“食量惊人但怎么都吃不胖”的变态体质。

一切只为吃货服务,有花食吉就这么开起来了。

考虑到厦门有部分人不一定喜欢吃辣,餐厅还提供咖喱、意面、蛋包饭、卤肉饭等其他选择。

既然要为吃货服务,只要是好吃的东西,这三个女生都愿意尝试,并且做出改良。

我们早就说过,厦门吃货是一种特别特别特别神秘的生物。

餐厅开业才没几天,就有吃货找上门来,接着就在圈子里炸毛了,各种被包场。

从小型婚礼聚会,到朋友生日派对,再到宜家厦门站七周年庆祝(IKEA在厦门设立的采购点,我们也是采访后才知道厦门居然有宜家的存在)……

就是这样,有花食吉成了厦门吃货界的小网红。


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健康   2016-07-15 16:59:32
夏天四种人不宜吃西瓜 吃

汁多清甜的西瓜是人们在盛夏每天必吃的水果。然而,西瓜不是每个人都可吃的,即使吃也要讲究科学的吃法。有一些病人,或是在某些情况下,最好不要吃。

一、糖尿病患者忌吃

西瓜约含糖类5%,且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖,也就是说吃西瓜后会致血糖增高。正常人由于能及时分泌胰岛素,可使血糖、尿糖维持在正常水平。而糖尿病患者则不同,在短时间内吃太多西瓜,不但血糖会升高,病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒,甚至危及生命。

专家提醒,糖尿病患者每天吃的碳水化合物(糖类)的量是需要严格控制的,因此如果一天中多次吃了西瓜,应相应地减少吃饭和面制品(碳水化合物)的数量,以免加重病情。

二、肾功能不全者勿吃

肾功能不全患者体内水分的功能大大降低,所以常会出现下肢或全身水肿。这类患者若吃太多西瓜,会因摄入过多的水,又不能及时将多余的水排出,致使水分在体内超量储存,血容量增多,因此不但使水肿加重,且容易诱发急性心力衰竭。专家提醒;肾功能不全患者以少吃或不吃西瓜为好。

三、感冒初期

中医认为;不论是风寒感冒还是风热感冒,其初期均属于表征,应采用让病邪从表而解的发散治疗方法,在表未解之前若攻之会加重病情,而西瓜有清里热的作用,所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重或病程延长。


四、口腔溃疡者慎吃

口腔溃疡中医被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。由于西瓜有利尿作用。若口腔溃疡者多吃西瓜,会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排除,从而加重阴虚和内热,使病程绵延,不易愈合。

五、饭前饭后不宜吃

西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液,在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收,而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积,使就餐时摄入的多种营养素大打折扣。另外,产妇的体质比较虚弱,中医认为多吃西瓜会过寒而损脾胃。特别是对儿童、孕妇和哺乳期妈妈的健康影响更大。专家建议;对于想通过节食瘦身的人,在饭前吃点西瓜不失是一种减少食物摄入的好方法。

六、不宜多吃

因为西瓜属于“生冷食品”,吃多了都会伤脾胃,导致食欲不佳,消化不良及胃肠抵抗力下降,引起腹胀,腹泻。

七、少吃冰西瓜

虽然天热吃冰西瓜的解暑效果很好,但对胃的刺激很大,容易引起脾胃损伤,所以应注意把握好吃的温度和数量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层,这里的温度大约是8-10摄氏度,这个温度口感也最好,每次吃的量不要超过500克,且要慢慢的吃。遇有蛀牙和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者,以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。


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小酷玩   2016-06-08 17:24:44
吃粽子原来有这么多禁忌

端午临近,粽叶飘香。蛋黄粽、肉粽、豆沙粽……各种口味的粽子确实引人垂涎。不过,好吃的粽子并非人人皆宜,尤其是患有糖尿病、心血管病、胃肠道疾病的人要慎吃。昨日记者从多家医院了解到,每年端午节前后,因为贪吃粽子而诱发胃炎、腹泻等胃肠道疾病的患者并不少见。对此,福医大附属泉州第一医院消化内科专家提醒市民,粽子不易消化,吃起来要适量,而本身有胃肠疾病、糖尿病、高血压、胆囊炎的患者更应该注意,尽量少吃或不吃。

心血管病、胃肠道疾病患者慎吃粽子

“每年端午节都会接到这样的患者。”林志金医生说,端午前后医院收治的胃肠道疾病患者中,因为吃粽子而诱发疾病的不在少数。什么样的人应该少吃或者不吃粽子?林医生介绍说,心血管病、消化功能不全的胃肠道病患,最应该注意。除此之外,患有糖尿病、高血压、胆囊炎的病人,也应该多忌口。“最好饭后吃,粽子控制在半个至一个的量”。

林医生告诉记者,在泉州,很多市民都喜好吃肉粽。肉粽所含的脂肪较多,吃起来很油腻。高血压、高血脂、冠心患者若吃多了,会增加血液黏稠度,影响血液的循环,加重心脏负担和缺血程度。

“粽子的主要原料是糯米,不易消化。”林医生说,过多食用粽子还会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状,所以老人、孩童及消化功能差的人都不可贪吃。此外,有胆囊炎或胰腺炎病史的患者要尽量少吃粽子,而有胃及十二指肠溃疡病史的患者如果贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血;即便是脾胃功能强健者,也要少食多餐。

早餐及晚上八点后不宜吃粽子

值得一提的是,端午节前后不少市民都喜欢拿粽子当早餐吃,个别酷爱粽子的市民甚至放弃正餐,顿顿吃粽子。事实上,这种做法不仅会影响正常的消化,还会伤害胃部。林医生说,食物消化从胃到肠至少需要停留6个小时,一大早就吃粽子,停留在胃里的时间则更长,刺激胃酸分泌,可能导致慢性胃病、胃溃疡患者发病。另外,临睡前绝对不能把粽子当夜宵,容易消化不良,从而影响睡眠。林医生提醒说,晚上八点后,尽量不吃粽子。

“不少家庭的粽子短时间内吃不完,会放置好几天再吃。”林医生说,这会造成粽子内细菌生长,所以粽子不能长时间放冰箱,最好在3天内就吃完,且吃前一定要彻底加热,否则容易诱发肠胃病。

喝茶助消食 吃粽子可搭配果蔬

如何健康地吃粽子?林医生建议市民,首先粽子包好后,一定要煮熟蒸透。由于粽子不好消化,吃的过程中可以喝点茶,比如铁观音、普洱、绿茶等,以此帮助吞咽和消食。同时,建议粽子要吃得清淡一点,每次吃可选择小的迷你粽子。

许多人会因吃多了粽子而肠胃不适,林医生建议吃粽子时多搭配些凉拌青菜、沙拉、蔬菜清肠,最好还能搭配水果,可降低不适症的发病率。


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